Ingredience:
500g mladých tvrdých hub(hřibovité, holubinky, ryzce), 200g nivy, 200g hermelínu nebo camembertu, 2cibule, 2 červené papriky, česnek, citron, mladý kopr, bobkový list, jalovec nové koření, olej.

Postup:
Mladé tvrdé houby překrojíme na polovinu a uvaříme do změknutí v osolené vodě. Slijeme, propláchneme a necháme okapat. Sýry nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka, papriku na proužky a česnek na plátky. Dno sklenice (0,7 l) zaplníme snítkou kopru, bobkovým listem, 2 kuličkami jalovce, 4 kuličkami nového koření a 3 cm silnou vrstvou povařených hub. Přidáme sýr, cibuli, česnek, papriku, zakapeme citrónem, a dále pokračujeme střídavě: houby, sýr, zelenina - až naplníme sklenici 2 cm pod okraj. Zalijeme olejem a necháme v lednici 7 dnů rozležet. Podáváme s čerstvým pečivem.

Autor textu: Dalibor Marounek